A proposta da Campanha do Prato Limpo é estimular os funcionários do hospital a entregarem o prato limpo, ou seja, sem alimento sobrando, durante as refeições. "É necessário reeducar as pessoas para que elas se sirvam da quantidade de alimentos que tem condições de comer e não estragar", enfatiza a diretora adjunta do HSE, Beatriz Gomes.

O evento ocorreu no hall de entrada do ambulatório do hospital, que estava lotada de pacientes, acompanhantes e equipes técnicas do HSE. Além de uma palestra sobre o tema pela gerente do setor de nutrição, Karen Viviane Ferreira, também foi realizada uma oficina de trabalho, onde houve demonstração do modo de se preparar uma comida com restos de alimentos, como cascas e talos de frutas e verduras. Também foi servida uma desgustação de comidas e sucos preparadas com receitas especiais como a farofa rica (com chuchu e banana nanica), requeijão com talos de couve ou o macarrão ao molho de melancia.

Karen Ferreira afirmou que o hospital já vem utilizando esses processos na preparação dos alimentos que serão servidos no refeitório. Para a gerente, a questão nutricional tem uma atenção especial nos hospitais já que em uma semana o paciente pode se desnutrir se não houver um cuidado. "No HSE é realizada uma triagem do ponto de vista nutricional em todos os pacientes num prazo de até 72 horas após o internamento.no hospital", registra. Para a dona-de-casa Edileuza Hermínia, que foi até o ambulatório do hospital realizar uma consulta, e participou das atividades do Prato Limpo, a campanha é muito importante "pois mostra que devemos colocar no prato apenas o alimento que será consumido. As receitas apresentadas aqui também são muito úteis. Vou aproveitá-las em casa". Na segunda-feira (29), antecedendo o lançamento da campanha Prato Limpo, um grupo de arte-educadores realizou uma atividade de sensibilização no refeitório do hospital.

Nutricionistas - Mais do que simplesmente indicar o que uma pessoa pode comer ou não, o nutricionista é o profissional que detalha os hábitos alimentares e as melhores formas para que você se mantenha dentro de seu peso adequado sem passar por privações alimentares. O nutricionista é também o profissional indicado para auxiliar no tratamento de inúmeras doenças ligadas à carência nutricional ou ao excesso alimentar; bem como nos distúrbios de alimentação mais diversos. Juntamente com outros profissionais da saúde, o nutricionista, auxilia no tratamento da obesidade e de outros. O nutricionista também atua na segurança alimentar garantindo que a alimentação disponível esteja sempre dentro dos padrões de qualidade e sanidade desejados.